다른 방법도 많이 있겠지만, 아래 처럼 이번주에 해당하는 날짜를 구하세요.
Calendar cal = Calendar.getInstance();
// 이번주 월요일
cal.set(Calendar.DAY_OF_WEEK, Calendar.MONDAY);
DateFormat df = new SimpleDateFormat("yyyy/MM/dd EEE");
System.out.println(df.format(cal.getTime()));
// 이번주 일요일
cal.add(Calendar.DATE, 6);
System.out.println(df.format(cal.getTime()));
cal.add를 살짝 응용하시면 한주간의 날짜 7개를 모두 구하실 수 있겠죠.
서브 달력이 어떤 걸 의미하는지는 모르겠지만, 위에서 구해진 날짜들을 가지고 RecyclerView같은 곳에 해당 데이터를 표시하시면 되지 않을가요?