버튼 눌러 회전까진 구현되신것이지요?
그럼 onTextChanged 사용해보세요 edittext에서
http://developer.android.com/reference/android/widget/TextView.html#onTextChanged(java.lang.CharSequence, int, int, int)
참고하셔서 만드시면될 것 같습니다.
근데 입력이 한자가 아닐경우 어떻게 하실것인지 등에 대해선 엣센스님께서 처리하셔야하실것입니다.
아니면 다른방법으로는 onKeyUp 이벤트를 이용해서 하는 방법도 있겠지요.