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위 공식상으로 dp계산을 해보면 560dpi값은 없습니다.
480 다음에 오는 값은 480 + 160 = 640인거죠(그러나 실 기기상에 존재하는 dpi값입니다.)
안드로이드는 맞는 해상도가 없을경우 아래 해상도에서 리소스를 찾아 늘려서 적용하기 때문에
drawable-xxhdpi에 있는 리소스를 적용하였을 겁니다.
해상도 처리를 drawable-xxxhdpi와 동일한 해상도의 리소스를 만들어서 drawable-560dpi
에 적용하시면 됩니다.