assets는 read only라 추가 자체가 안 됩니다. 별도 폴더에 저장하셔야 하고,
사용하는 DB가 어떤건지 모르겠지만 흔이 쓰는 sqlite기준 테이블에 컬럼 추가가 불가능해서 table을 다시 생성하고 마이그레이션 시켜줘야 합니다.
https://medium.com/mobile-app-development-publication/android-sqlite-database-migration-b9ad47811d34