모발일 하드웨어(카메라, 센서 등)을 사용하지 않는다면 굳이 당장 디바이스를 사용하실 필요는 업습니다. 개발은 애뮬레이터에서 진행한 다음, 릴리즈 전에 실제 디바이스에서 해보셔도 될 듯 합니다.
그리고 어떤 폰을 선택할 지는 어디에 포커스를 두느냐에 따라 달라집니다.
안드로이드 표준을 잘 지키는 폰: Google Pixel 시리즈
가장 많이 사용하는 폰: Samsung Galaxy 시리즈
저가/저사양폰(사양이 낮아도 앱성능이 좋아야 할 때): 중국계 디바이스. 샤오미, 하웨이, OPPO
이런 식으로 기준을 잡으실 수도 있을 것 같아요.