sdk버전에 관한 정보가 없는것은, 플랫폼 빌드시에는 안드로이드 프레임웍이 같이 빌드되니 따로 sdk 버전에 관한 정보를 기술할 필요가 없기 때문인 것 같구요. (짐작)
직접 범용 런처를 개발하신다면 당연히 sdk타겟을 지정해주셔야겠지요.
original-package 는
"This is for system updates of applications built in to the system image. It is not of any use for third party applications."
라고 하네요.
https://groups.google.com/forum/#!topic/android-developers/3vhv7kkHRQE