앱을 등록한 계정에 구글 월렛에서 가능하다고 합니다.
http://developer.android.com/google/play/billing/billing_admin.html#billing-refunds
해당 링크에서 Handling Refunds 부분을 자세히 읽어보시면 될 것 같아요
테스트를 원활하게 하기위해 해당 앱 admin에서 개발자로 계정을 등록해 두시면 매번 테스트 결제를 실제 결제와 같은 흐름으로 테스트 해보실 수 있습니다.