리스트뷰 안에 넣은 데이터 값을 바꾸고 adapter.notifyDataSetChanged() 해주시면 됩니다.
예를 들어 아래 객체에 1~10까지 데이터를 넣어서 리스트뷰로 뿌렸다고 가정하고
ArrayList<Integer> list = new ArrayList<Integer>;
for(int i = 1 ; i <= 10; i++) {
list.add(i);
}
3번째 데이터를 바꾸고 싶다면
list.get(2) = 100;
adapter.notifyDataSetChanged(); 이렇게 하시면 됩니다.