Component속성을 추가하면됩니다.
다만 사전에 해당 패키지가 있는지 PackageManager를 통해 확인과정을 거쳐야 합니다.
예를들어 아래 콤포넌트는 안드로이드 기본브라우저를 부르는 콤포넌트입니다.
ComponentName component = new ComponentName("com.android.browser", "com.android.browser.BrowserActivity");
intent.setComponent(component);