1) 헤드셋처럼이 소리를 내보낸다는거면 가능은 합니다. 사운드 파일을 보내서 재생시키면 되니까요. 하지만 전화오면 받게하는 건 안됩니다.
2) 단순 헤드셋이면 시스템의 블루투스 연결하는 화면을 호출해야 합니다. BLE같은거면 앱에서 연결할 수 있지만, 그건 헤드셋이 아니니까요. ble 지원 헤드셋도 처음에는 시스템의 블루투스 연결 화면을 호출하고 연결된 뒤에 ble를 다시 연결하는 방식으로 해야하고요. 
어쨌거나 ble가 아닌 spp같은 프로토콜을 쓰는 블루투스 헤드셋은 시스템의 블루투스 검색화면 호출해야 해요.